Hunzai Chicken Handi
It’s Luscious, it’s a flavor-rich Hunzai Chicken Handi made with the goodness of Fresh Dairy Cream. A perfect family meal.
Ingredients:
- Tomatoes 3-4 medium
- Onion fried 3 tbs
- Green chilli - 1
- Yogurt - whisked 1/3 Cup
- Tikka masala 1 tbs
- Lemon juice 1 tbs
- Boneless chicken cubes 750g
- Cooking oil 2-3 tbs
- Button red chillies 5-6
- Coriander powder 1 tsp
- Salt ½ tsp or to taste
- Cumin seeds roasted & crushed 1 tsp
- Red chilli powder ½ tsp or to taste
- Garam masala powder 1 tsp
- Turmeric powder ¼ tsp
- Fresh cream ½ Cup (room temperature)
- Dried fenugreek leaves 1 tsp
- Fresh coriander - chopped 1 tbs
- Desi ghee 1 tbs
- Capsicum cubes
- Onion cubes
- Onion fried
Method:
-In a blender jug,add tomatoes,fried onion and green chilli,blend well & set aside.
-In a bowl,add yogurt,tikka masala,lemon juice & mix well.
-Add chicken & mix well,cover & marinate for 30 minutes.
-In a wok,add cooking oil,marinated chicken,mix well & cook on medium flame until chicken is tender (12-15 minutes) then cook on high flame until oil separates.
-Add button red chillies & mix well.
-Add blended mixture & mix well for 2-3 minutes.
-Add coriander powder,salt,cumin seeds,red chilli powder,garam masala powder,turmeric powder, mix well & cook on medium flame for 4-5 minutes.
-On low flame,add cream & mix well.
-Add dried fenugreek leaves,fresh coriander & mix well,cover & cook on low flame for 10-12 minutes.
-In a serving clay pot,add desi ghee & let it melt.
-Add capsicum,onion & sauté for a minute.
-Add prepared chicken handi & mix well.
-Garnish with fried onion & serve.
Hunzai Chicken Handi Recipe in Urdu
ہنزئی چکن ہانڈی
اجزاء:
- ٹماٹر 3-4 درمیانے
- پیاز تلی ہوئی 3 چمچ
- ہری مرچ - 1
- دہی - 1/3 کپ پھینٹا ہوا
- تکہ مصالحہ 1 چمچ
- لیموں کا رس 1 چمچ
- بغیر ہڈی والے چکن کیوبز 750 گرام
- کھانا پکانے کا تیل 2-3 چمچ
- ثابت لال مرچ 5-6
- دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
- زیرہ بھنا اور پسا ہوا 1 چمچ
- لال مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ یا حسب ذائقہ
- گرم مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- ہلدی پاؤڈر ¼ چائے کا چمچ
- تازہ کریم ½ کپ (کمرے کا درجہ حرارت)
- قصوری میتهی 1 چمچ
- تازہ دھنیا - کٹا ہوا 1 چمچ
- دیسی گھی 1 چمچ
- شملہ مرچ کیوبز
- پیاز کے کیوبز
- پیاز تلی ہوئی
طریقہ:
- ایک بلینڈر جگ میں ٹماٹر، تلی ہوئی پیاز اور ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- ایک پیالے میں دہی،تکہ مصالحہ، لیموں کا رس ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- اب چکن شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر 30 منٹ کے لیے میرینیٹ کرلیں۔
- ایک کڑاہی میں، کوکنگ آئل، میرینیٹڈ چکن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چکن نرم نہ ہو جائے (12-15 منٹ) پھر تیز آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک تیل الگ نہ ہوجائے۔
- ثابت لال مرچیں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- بلینڈر کا مکسچر شامل کریں اور 2-3 منٹ تک اچھی طرح مکس کریں۔
- دھنیا پاؤڈر، نمک، زیرہ، لال مرچ پاؤڈر، گرم مصالحہ پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور درمیانی آنچ پر 4-5 منٹ تک پکائیں۔
- ہلکی آنچ پر کریم ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- قصوری میتهی، تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 10-12 منٹ تک پکائیں۔
- سرونگ مٹی کے برتن میں دیسی گھی ڈالیں اورمیلٹ کرلیں۔
- شملہ مرچ، پیاز ڈال کر ایک منٹ کے لیے بھونیں۔
- تیار چکن ہانڈی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
- تلی ہوئی پیاز سے گارنش کریں اور سرو کریں۔
-----------
Recipe by Zu's Kitchen
Check more Chicken Recipes:
0 Comments
Thank you so much for your valuable comment!